Если надо сделать посреди нормального портретного документа страницу landscape, но так, чтобы колонтитулы оставались вертикальными, а в итоговом pdf-документе страница отображалась повернутой на 90 градусов, то надо в преамбуле документа добавить:

\usepackage{pdflscape}

А там где должно быть повернуто писать как обычно, но все это обернуть в

\begin{landscape}
...
\end{landscape}

В этом случае страницы станут повернутыми уже в pdf-файле, то есть, при просмотре файла не надо будет крутить головой, а для печати ничего отдельно делать не надо.